12/2 OPEN 蟹割烹 新源 北新地 ～大阪かに源の別邸～

季節の移ろいを味わう至福の時。美食と静かに向き合える、蟹割烹。

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大阪かに源グループ代表の武田氏が切り盛りする、カウンター10席の空間で提供供されるのは、独自ルートで仕入れたハイクオリティな活ズワイカニをはじめとする、見た目から楽しめる創作和食の数々。日常を忘れてひととき、大人の隠れた名店で、至福の時を過ごしてみてはいかがですか。

大阪かに源グループ代表が創る四季折々の蟹割烹。

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季節の食材がもつ素材の良さを生かしながら伝統の技術と料理人のこだわりをご堪能下さい。活蟹料理は 『走り・旬・名残』という季節の食材の移り変わり、その良さを引き出すためにこだわり続け一期一会のおもてなしを大切にしております。

【北新地で堪能する活蟹割烹】こだわり抜いた活ズワイ蟹を心ゆくまで堪能ください。

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北新地駅徒歩3分、カウンター越しに調理されるライブ感を堪能できる蟹割烹。刺しや、しゃぶしゃぶなど、様々な調理法はもちろん、冬の味覚を代表する自慢のブランドガニ、ここでしか味わえない珠玉の一品を、凛とした心地よい北新地ならではの和の空間でゆったりとお楽しみください。

北新地に、2024年12月にオープン【蟹割烹 新源】。

独自ルートで仕入れたハイクオリティな活ズワイ蟹を、北新地でリーズナブルにご提供できるのは当店だけ。強い甘み且つ、繊細な肉質の活ズワイ蟹は当店のオススメです。その他、多彩なコースをご用意しております。デートや女子会、宴会や接待に最適です。

蟹をメインとしたコース料理をご提供しております。

新源一押しの、活ズワイ蟹は必食です。絶品の蟹味噌はもちろん、活ずわい蟹しゃぶ鍋もおすすめです。店主が厳選したワインや日本酒との相性も抜群。その他、接待、デート、各種宴会に是非ご利用ください。

割烹の「粋」を感じることができるカウンター席。お一人様でも大歓迎です。カウンター越しに店主、スタッフと対面しながら会話ができる、かつ職人の技を間近で感じることができます。美味しいお酒と共に至福のひと時をお過ごしください。

独自ルートで仕入れた蟹をさばく様子をはじめとしたダイナミックな調理の光景を、カウンター席からご覧いただけます。また店内は和の落ち着いた雰囲気でゆっくりとお過ごしできる空間に。接待・会食、記念日など大切な日のご利用にもオススメです。

街の喧騒を忘れる非日常への入り口。そっと暖簾をくぐればほっとくつろぎが…。こだわりの内装はゆったりお過ごし頂けるプライベート空間になっております。接待や同伴、特別な場面からプライベートに最適です。

食材にこだわった割烹料理

その時、旬の蟹と食材を使った各種コースは、接待・会食などのビジネスシーンでのご利用にもおすすめ。

見た目も美味しい蟹割烹

それぞれの料理に合わせて盛り付ける器や添え物を選ぶ。味だけでなく彩りも美しい料理をご提供いたします。

接待や記念日のご利用に

カウンター席の完全予約制だからこそ、プライベート感とライヴ感を合わせて、最高の演出をご提供致します。

食材にこだわった割烹料理

それぞれの料理に合わせて盛り付ける器や添え物を選ぶ。味だけでなく彩りも美しい料理をご提供いたします。

接待・会食などにも最適

カウンター席の完全予約制だからこそ、プライベート感とライヴ感を合わせて、最高の演出をご提供致します。

落ち着いた雰囲気の空間

落ち着いた雰囲気の空間は完全予約制。ゆっくりと寛ぎながら厳選したお酒と料理をお愉しみください。